Technik:
• Imperator & Superba
Compact
• Vergleich Spiral- &Hubkneter
• Quadro Filius
Produkte:
• Weizenmischbrot
• Roggenbrot ohne Hefe
• SaftKorn
• Ciabatta
Perfekte Mischung.
Für ein kernig knuspriges Geschmackserlebnis.
Brot
Wochen
Inhalt: Vielfalt in Brot
• Erleben Sie die einfache Herstellung von Broten mit hohem Roggenanteil
• Lernen Sie Zeitbedarf & Wassereinsatz in der Brot-Teigknetung zu verringern
• Erfahren Sie mehr über die teigschonende Herstellung von Ciabatta
Auftaktveranstaltung: 30.04.2013
• Fachvortrag „Backen ohne Backmittel“ – Böcker
• Firmenrundgang
• Vergleich Spiral- & Hubkneter
• Reinigung + CleanTec Konzept Imperator
• Kunden-Betreuung
Termin Nach
Absprache
-tägiger
Workshop
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Brot Wochen
